Jorge Cardoso iniciou a sua formação musical no curso de oboé no Conservatório de Música de Coimbra, na classe de Luís Vieira. Concluiu o 8º grau no mesmo conservatório com Francesco Sammassimo.

É licenciado pela Escola Superior de Musica de Lisboa, em oboé na classe de Andrew Swinnerton. Completou o Mestrado em Ensino de Música, variante de Oboé, na Escola Superior de Música de Lisboa.

Foi professor de Oboé na Academia de Musica de Lagos, Conservatório de Musica Joly Braga Santos – Portimão, Conservatório de Musica de Lagoa.

Actualmente é professor de oboé no Centro de Formação Artística da Sociedade Filarmónica Gualdim Pais, na Academia de Música de Alcobaça, na Sociedade Artística e Musical dos Pousos, na Ourearte – Escola de Artes de Ourém e no Canto Firme de Tomar.